主婦の視点で考えたいわしを加工、本当に美味しい、こだわり真いわしの丸干しを直接お届けします
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有限会社 まるしち水産
〒299-3203
千葉県山武郡大網白里町
四天木乙1612-5
TEL:0475-77-3700
FAX:0475-77-4818
info@marushichi-suisan.com

営業時間10:00〜18:00
日曜日、祝日定休日

真いわしの丸干 真いわし丸干しができるまで

  たかが、いわし。 されど、いわし。
ひとつのいわしの丸干しが出来るには、長い道のりがあります。
まるしち水産のこだわりの加工過程を、お伝えします!
 
 
冷凍いわしを納品

冷凍でいわしを納品
 
冷凍で、大量のいわしが入荷されます。
 
原料を解凍して、塩水につけて、水洗い

原料を解凍して、塩水につけて、水洗い
 
凍ったいわしを解凍し、塩水で味付けします。
味付けはこれのみです。
 
串にいわしを刺し、再度水洗い

串にいわしを刺し、再度水洗い
 
大きさを整え、バランスのよいいわしをまとめます。
 
冷風乾燥

冷風乾燥
 
冷風乾燥。この工程が重要で、丸干しはこの乾燥が命といっても良いほどです。
 
トレーに詰める

トレーに詰める
 
万全の衛生管理で、トレーに詰めていきます。
 
急速冷凍

急速冷凍
 
いわしの美味しさをさらに保ち続ける為に、急速冷凍で、味を閉じ込めます。
 
金属探知機

金属探知機にて製品検査
 
いわしの中に釣り針など、キケンな金属が混ざっていないか検査します。
 
パック梱包荷作り

パック包装、梱包荷造り
 
ひとつひとつ丁寧に包装し、発泡スチロールで梱包します。
 
 

出荷
 
これにてようやく、お客さんのもとへ真いわし丸干しがお届けできるのです
 
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